NUESTRA CARTA

CHACINA FINA

tapa (30 g) / media (60 g) / ración (100 g)

· Morcón ibérico de bellota de Cumbres Mayores elaborado a base de presa ibérica de bellota y magros de cerdo ibérico, macerado con especias y pimentón.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Jamón ibérico de bellota Señorío de Montanera curado de forma natural durante 48 meses.
Tapa: 6 € – Media: 12 € – Ración: 20 €

· Longaniza del Payés elaborada con magros de cerdo ibérico y panceta siguiendo las técnicas clásicas.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Sobrasada del Payés de cerdos negros mallorquines.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Cabecero de lomo curado
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

FRÍOS Y CRUDOS

· Mojama de atún de almadraba.
Tapa: 3,5 € – Media: 10 €

· Huevas de maruca
Tapa: 3,5 € – Media: 10 €

· Papas aliñás con …
Tapa: 5 €

· Terrina de foie “micuit” con pan de frutas y confitura casera.
Tapa: 6 € – Media: 12 € – Ración: 18 €

· Ensaladilla de ahumados
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 € 

· Tartar de salmón marinado con vinagreta de mostaza.
Tapa: 6 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Pastel de ortiguillas con chutney de maracuyá y mayonesa de algas.
Plato: 8,5 €

· Steak tartar con granizado de manzana verde y mostaza de hierbas.
Media: 9 € – Ración: 16 €

· Pan de la casa de anchoas, mayonesa de wasabi, tartar de tomate y albahaca.
Unidad: 14 €

· Gazpacho andaluz
Tapa: 3 €

· Salmorejo con jamón ibérico.
Tapa: 4,5 €

· Ajoblanco con mango y mojama.
Tapa: 5,2 €

· Carpaccio de calabacín, boquerones en vinagre y nieve de queso de cabra.
Media: 9 € – Ración: 14 €

· Tomate Eco de temporada
Plato: 8 €

QUESOS DEL PAIS

· Cabrales Tres Leches. Queso azul elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca, cabra y oveja.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Patamulo mezcla. Elaborado con leche de vacas y ovejas de la Vega del Esla.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 € 

· Idiazábal ahumado. Elaborado con leche cruda de ovejas latxas de Orexa (Guipúzcoa).
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Payoyo emborrao. Elaborado con leche de cabra payoya y curado en manteca ibérica y trigo.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Manchego al romero. Elaborado a mano con leche de oveja
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Manchego curado. Elaborado con leche de oveja y curado durante 8 meses. 
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Zamorano trufado. Elaborado con leche de ovejas de las razas Churra y Castellana, con rallado de trufa.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Mahón reserva hecho con leche de vaca cuajada a baja temperatura.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Tabla de Quesos. Cuatro variedades (160g.)
Tabla: 16 €

CLÁSICOS CALIENTES

· Pulpo a feira con parmentier.
Tapa: 7 € – Media: 14 € – Ración: 21 € 

· Rollitos brick de queso, puerros y langostinos.
Tapa: 4 € – Media: 8 € – Ración: 12 €

· Papas arrugás con mojo picón.
Tapa: 5 €

· Bacalao confitado con trompetas de la muerte y patatas a la sobrasada.
Tapa: 6 € – Media: 11,5 € – Ración: 16,5 €

· Roast beef burguer con crema de manchego.
Ración: 5,5 €

· Sopa de tomate con langostinos
Plato: 5 €

· Berza de Garbanzos con su pringá
Plato 5 €

· Carrillada de cerdo al vino tinto y gratén de queso de cabra.
Tapa: 5,5€ – Media: 11 € – Ración: 16 €

· Garrón de cordero con bulgur al estilo árabe
Plato: 9,50 €

· Albóndigas de cola de toro con duxel de setas y cremosos de coliflor y zanahoria.
Tapa: 6 € – Media: 12 € – Ración: 18 €

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(..)  Por favor, comuníquenos cualquier tipo de alergia alimentaria. Disponemos de carta de alérgenos. Disponemos de pan sin gluten. Pregunte por los platos de nuestra carta para llevar. Si desea algún plato que no esté en la carta, consulte al camarero por si está en nuestras manos preparárselo. Iva incluido.